Ni nini hufanya espresso ya kweli?
Taasisi ya Kitaifa ya Espresso ina viwango vikali sana juu ya kile kinaweza kuitwa espresso ya kweli. Walakini, wazo la kimsingi ni hili: Mashine za Espresso hulazimisha kiwango kidogo cha maji karibu ya kuchemsha chini ya angalau bar 9 ya shinikizo kupitia kahawa iliyotiwa laini kutengeneza espresso ya kweli.
Matokeo yake ni kahawa nzito, creamier iliyo na kafeini zaidi ndani. Shinikizo linaonekana kuwa kiini muhimu cha kutengeneza espresso halisi, na ndio sababu mashine za stovetop espresso hazizalishi espresso halisi, kulingana na wataalam (lakini bado tunapendekeza sana kwa mtu yeyote kwenye bajeti).
Kuna aina gani ya mashine za espresso?
Kuna aina mbili za mashine za espresso katika ulimwengu huu: inayotokana na mvuke na inayotokana na pampu. Mashine inayoendeshwa na mvuke huja katika aina mbili: watengenezaji wa espresso ya stovetop kama Bialetti Moka Express na mashine za umeme zisizo na pampu.
Mashine zinazoendeshwa na pampu ni za kawaida zaidi na kuna aina nyingi ambazo zinaanguka chini ya mwavuli huo, kulingana na CoffeLounge.
- Pampu ya Lever ya Mwongozo: Inafanya kazi kama vile ungedhani ingekuwa - wewe mwenyewe unasukuma espresso kwa mkono bila msaada wowote kutoka kwa umeme.
- Pampu ya Elektroniki: Na aina hii ya mashine, unaweka joto sahihi na pampu za umeme kwa ajili yako.
- Pampu ya moja kwa moja: Hapa, utasaga maharagwe na kuyakanyaga kwenye kichujio kabla ya kuwasha mashine. Kisha, unasukuma kitufe ili kuiwasha hadi maji yageuke kuwa meusi, na wakati huo unazima.
- Pampu ya Moja kwa moja: Mashine hii pia inakufanya usaga maharagwe na kuyatia kwenye portafilter. Mashine itawasha kiotomati ili kutengeneza espresso na kuzima tena ikimaliza.
- Pampu ya moja kwa moja: Mwishowe, mashine ya moja kwa moja inachukua kila kitu mikononi mwako. Inasaga maharagwe, inakanyaga uwanja kwenye kichujio, huchemsha maji, inasukuma kwa shinikizo nyingi, na hutunza taka kwako. Ni rahisi sana, lakini itakulipa senti nzuri.
Pia kuna mashine za ganda moja kwa moja kama Nespresso, ambayo inahitaji msaada wa sifuri kutoka kwako zaidi ya kuingia kwenye ganda na kubonyeza kitufe. Mashine zote kwenye mwongozo huu wa ununuzi ni mashine za nusu moja kwa moja au za ganda.
Mashine bora ya Espresso ya Nyumbani - Breville BES870XL
Aina - Nusu-Moja kwa Moja
Breville Barista Express sio ya kukata tamaa kwa mioyo, au wale wanaotafuta mashine ya nusu-otomatiki ya espresso. Kipande hiki kizuri cha teknolojia ya kutengeneza pombe haijafanywa kwa wanywaji wa kahawa, imetengenezwa kwa wapenzi wa espresso.
Kwa kadiri jikoni langu linaenda, BES870XL ndio kifaa kinachotazama zaidi hapo. Upimaji wa mviringo na chasisi ya chuma cha pua humpa hii Breville sura ya utulivu na ya kisasa. Kiwanda cha kusaga burr na kibuyu kikubwa cha maharagwe kina saizi kamili na iko ili kumpa Barista mwonekano uliosafishwa zaidi.
Wakati vitu hivi vyote vikijumuishwa na kiambatisho cha chuma cha pua na kushughulikia kiambatisho, mashine hii inaweza kukutumia kuibua wakati kwa bar yako ya kupenda ya espresso. Lakini, ni pombe?
Wewe bet inafanya! Upimaji wa shinikizo haujatengenezwa kwa ustadi tu kwa uzuri. Ipo hapo kupima ikiwa pampu ya ndani inafanya kazi kwa kiwango bora cha shinikizo. Kipengele muhimu kwa kila kikombe kamili cha espresso ya barista.
Kutokuwa na uwezo wa kudumisha usawa kamili kati ya mtiririko wa maji na joto la maji ndio hufanya ladha-tamu na ladha kali. Mashine nyingi za bei rahisi za espresso hazina viwango vya shinikizo, sio kwa sababu ya gharama iliyoongezwa kutengenezwa, lakini kwa sababu hawawezi kupata usawa kamili katika utendaji.
Mwanzoni, BES870XL inaweza kuwa ya kutisha kidogo kwa Kompyuta ya espresso. Mipangilio anuwai ya kusaga na uwezo wa kutumia vikapu vichungi vya ukuta moja au mbili vinaweza kutatanisha. Lakini, ukishika tu vipengee vinavyoweza kusanidiwa, hutataka kurudi kwenye kahawa ya kupikia.
Aina ya vipengee vya nusu moja kwa moja na vya moja kwa moja hufanya BES870XL kuwa chaguo la juu kabisa kwa mashine ya espresso.
Mashine ya Espresso Chini ya $ 200 - Mr. Kahawa Cafe Barista
Aina: Nusu-Moja kwa Moja
Kwa sasa, hakuna mashine bora ya kiwango cha kuingia cha espresso chini ya $ 200. Hii haimaanishi kwamba Bwana Kahawa ameunda mapinduzi na hali ya mashine ya sanaa. Badala yake, inamaanisha kuwa Café Barista inafanikiwa kufikia viwango vyetu vya chini vya espresso tamu.
Kwa suala la utendaji, kifaa hiki cha jikoni huvuta shots ya espresso kiatomati na inachanganya kwa urahisi na maziwa yaliyowekwa saini. Kazi hizi mbili peke yake zitakuwezesha kuunda vinywaji vya kahawa vya mtindo wa kahawa na kushinikiza kwa kitufe.
Hifadhi maalum ya maziwa ina wand iliyojengwa kwa kuanika ambayo ni rafiki wa friji na rahisi kuosha. Wimbi hiyo inaweza kutenganishwa, kwa hivyo unaweza kutunza maziwa yako kwenye jokofu.
Bwana Kahawa hajulikani kwa miundo yao ya kupendeza, na mashine hii haina ubaguzi. Ingawa ni ngumu sana (yenye urefu wa inchi 12.4 kwa urefu wa inchi 10.4 na inchi 8.9 kirefu), watu watatembea karibu na jikoni yako bila kuiona.
Lakini tena, ladha ni muhimu zaidi kuliko sura. Ikiwa wewe ni aina ya mtu ambaye anafurahiya cappuccinos iliyokauka, hakika utafurahiya Café Barista. Ilimradi uko tayari na una uwezo wa kusaga maharagwe yako ya kahawa. Au vinginevyo, nunua tu tayari ardhi.
Kile usichopata kutoka kwa mashine hii, ndivyo hutapata kutoka kwa mashine nyingine yoyote ya $ 200 ya espresso. Yaani, kuna ukosefu wa joto thabiti la pombe na shinikizo. Hii itasababisha kutofautiana kwa ladha na wiani.
Mashine bora ya Espresso Chini ya $ 100 - Delonghi EC155
Aina: Nusu-Moja kwa Moja
Ikiwa unaanza tu kwenye safari yako ya espresso, hii ni mashine nzuri kabisa. Walakini, ikiwa umekuwa ukifurahiya barista espressos kwa muda, kitengo hiki cha kiwango cha kuingia kinaweza kukosa matarajio yako. Kwa maneno mengine, hii ni nzuri kwa watu ambao wanatafuta kubadili kutoka kahawa ya papo hapo au kwa njia ya matone na pombe yenye nguvu zaidi.
Kinachofanya mtindo huu kuwa mzuri kwa Kompyuta, ni uwezo wake wa kutumia maganda na kusaga. Pia ina kichungi cha kazi mbili ambacho ni rahisi kusafisha na husaidia katika utayarishaji wa cappuccinos laini. Kwa maana hii, inatoa urahisi mwingi kwa mashine ambayo inagharimu chini ya $ 100.
Hii sio mashine kamili au ya moja kwa moja, lakini ina mfumo wa kujipendekeza ambao ni rahisi kutumia. Dalili kwenye jopo la mbele ziko wazi na Kompyuta hazipaswi kuwa na shida ya kuendesha EC155.
Kuna tamper iliyojengwa ambayo hufanya kazi sawa, lakini ninapendekeza kupata mpya kwa pesa chache. Kwa kweli inaweza kuboresha ubora wa pombe, maadamu unajua jinsi ya kuiweka bila kuvunja mashine.
Wimbi ya kufurahi sio yenye nguvu na inaunda povu la maji. Kufanya kazi bora kwa hii ni kutumia mtungi mdogo wa kutuliza. Lakini, hata hivyo mashine hii haitahakikisha dhamana nzuri na tamu.
Kuzingatia gharama, hii ni mashine ya nyota 5.
Chagua Juu Kwa Mashine ya Espresso Na Vidonge - Nespresso VertuoLine
Aina: Nusu-Moja kwa Moja
Hii ni jaribio la kwanza la Nespresso kulenga pombe ya premium na mashabiki wa espresso.
Njia iliyoboreshwa ya kutengeneza pombe ni bora zaidi ambayo nimewahi kushuhudia katika kahawa moja ya kahawa (na espresso). Safu ya crema ambayo imeongezwa kwa pombe pia ni bora zaidi kuliko kitu kingine chochote kwenye soko la sasa (kama vile Verismo 580).
Miundo ya jumla ya VertuoLine hutoa vibe ya retro ambayo inakuja kwa rangi tatu: nyeusi, chrome au nyekundu. Mashine hiyo ina tabia ya kula chakula cha jioni iliyojulikana sana ya 1950 ambayo sisi katika Kahawa Dorks tulipenda sana.
Kwa sababu huyu ni mtengenezaji wa kahawa na vile vile mtengenezaji wa espresso, inakuja tayari kutumiwa na saizi tatu za kikombe zinazoweza kubadilishwa. Chaguo-msingi zimewekwa kwa wakia 1.35 kwa espresso na ounces 7.77 za kutengeneza kahawa lakini ni rahisi kurekebisha kupitia menyu ya mipangilio.
Unaweza tu kutumia vidonge vya Nespresso, ambavyo vinaweza kuwa ghali kidogo ikilinganishwa na Keurig na chapa zingine. Kwa kuongezea, huwezi kuongeza kahawa yako mwenyewe au kichujio ili kupasha moto maji kwa chai. Lakini, hii ndio kesi na mashine nyingi za kahawa za kikombe moja kwenye soko.
Kuna kifungo kimoja tu kwenye mashine hii inayodhibiti mchakato mzima. Huu ni unyenyekevu bora.
Mashine Bora ya Espresso ya moja kwa moja: Kujieleza kwa Concierge
Espressione Concierge inachukua nafasi ya mshindi wa mwaka jana katika kitengo cha kiatomati, Jura Ena Micro 1, ambayo ni haraka na rahisi kutumia. Espressione ina tanki la maji linaloweza kutolewa, vifungo vya taa, na grinder ya kujengwa ya burr. Jambo muhimu zaidi, ilikuwa na faida wazi wakati wa kuonja.
Hakuna mashine moja kwa moja tuliyojaribu inaweza kutoa risasi ambayo ilikaribia maandishi au ladha kwa nusu-moja kwa moja, lakini kahawa kutoka kwa mashine ya Jura ilikuwa na maji mengi. Hata wakati wa kuchagua chaguo la pombe kali la Jura, ikilinganishwa kando-kando, Espressione Concierge ilivuta picha nzuri za kuonja ambazo zilikuwa karibu na ladha kamili na mwili wa espresso halisi.
Jura Ena Micro 1 ni mashine inayovutia kidogo na kumaliza kwake nyeusi nyeusi, lakini pia hupima inchi pana na ndefu kuliko Espressione, ikiwa nafasi ni ya wasiwasi. Kwa kuongezea, Espressione inakuja na kaka ya maziwa wakati Jura haina, ambayo inaweza kuwa mvunjaji wa biashara kwa wanunuzi wengine.
Espressione hutoa kahawa moja inayoonekana kuwa ngumu, mara mbili, au lungo ndani ya dakika chache za kuwezesha, haswa kile unachotaka kwenye mashine moja kwa moja.
Chukua kahawa Kubwa na asome kuamka Asubuhi.
Yaliyomo
- Ni nini hufanya espresso ya kweli?
- Kuna aina gani ya mashine za espresso?
- Mashine bora ya Espresso ya Nyumbani - Breville BES870XL
- Mashine ya Espresso Chini ya $ 200 - Mr. Kahawa Cafe Barista
- Mashine bora ya Espresso Chini ya $ 100 - Delonghi EC155
- Chagua Juu Kwa Mashine ya Espresso Na Vidonge - Nespresso VertuoLine
- Mashine Bora ya Espresso ya moja kwa moja: Kujieleza kwa Concierge